Parque Industrial y Maquilador Oaxaca 2000, Magdalena Apazco Etla.| Oaxaca - México




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de café
verde y tostado
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CAFÉ PLUMA
TOSTADO
Ficha Técnica
Tipo de café: Arábiga 100%
Variedad: Típica bourbon, pluma Oaxaca
Origen: Oaxaca, México.
Región: Pluma
Altitud: Entre 800 y 1200 msnm
Envasado: Bolsa de papel kraft, biodegradable
Calidad: Lavado exportación
Tueste: Tradicional con tostador cilíndrico
Tostado: Mezcla tueste claro y obscuro
Beneficiado: Prima lavado
Café Pluma, único en su tipo y propio de Oaxaca, es la variedad mexicana de mayor reconocimiento internacional. Se reconoce por su aroma penetrante y distinguido que da una de las tazas más elegantes del medio.
La calidad de la tierra y las condiciones ecológicas de la cuenca del río Copalita permiten un cultivo óptimo, con sombra natural, mínima utilización de agroquímicos y lavado cuidadoso.
El cultivo del café establece una relación entre altitud y latitud. La brisa marina de la costa cercana contribuye al nivel cualitativo de esta variedad, en beneficio de los agricultores mexicanos. Es también un café que destaca por su gran balance de acidez, cuerpo ligero, aroma complejo y notas predominantes de chocolate; en taza produce una crema natural de color avellana muy característica
La zona productora de “café pluma” abarca 50 mil hectáreas por la cuenca del río Copalita en los municipios de Pluma Hidalgo, Candelaria, Loxicha, Santa María Huatulco, San Miguel del Puerto, San Mateo Piñas, Pochutla y Xanica. Pluma Hidalgo se localiza a 120 km de Oaxaca, a 900 msnm; sus enormes fincas lo han hecho ser un centro de atracción turística.
Hoy en día el café pluma aún busca la denominación de origen,

